86-752-2520067
Què és una base de pastissos?
Les bases per a pastissos són materials gruixuts per emmotllar dissenyats per proporcionar una base i una estructura per suportar el pastís. Vénen en moltes formes, mides, colors i materials diferents, per la qual cosa és important saber quin és el millor per al teu pastís. Realment necessites utilitzar una base per a pastissos?
De veritat cal fer servir una base per a pastissos?
Una base per a pastissos és una part essencial de qualsevol pastisser, tant si fa un pastís de noces professional com un simple pastís casolà. Això és degut a que la base per a pastissos ajuda sobretot a mantenir la integritat estructural del pastís.
Ei! Aquest lloc web rep el suport dels lectors i rebo una comissió si compres un producte a un minorista després de fer clic en un enllaç d'aquest lloc.
Tanmateix, aquest no és l'únic benefici que poden oferir als forners. Les bases per a pastissos també faciliten l'enviament de pastissos perquè proporcionen una base sòlida. L'avantatge d'això és que és menys probable que la decoració del pastís es faci malbé durant el transport.
Un altre avantatge d'una base per a pastissos és que us oferirà oportunitats addicionals de decoració. Tot i que no hauria de robar protagonisme al vostre pastís, una base per a pastissos es pot decorar de manera que accentuï i millori el disseny.
Base per a pastissos vs. tambor per a pastissos: quina és la diferència?
Molta gent sovint confon els termes base per a pastissos i motlle per a pastissos. Tanmateix, tot i que no són tan diferents com el bicarbonat de sodi i el llevat en pols, sí que signifiquen coses diferents. En poques paraules, el terme base per a pastissos és un terme genèric per a qualsevol tipus de base sobre la qual es pugui col·locar el pastís.
Diferents tipus de taules de pastissos
El terme "base per a pastissos" és en gran part un terme paraigua. Com s'ha esmentat anteriorment, un "cake drum" és una "base per a pastissos". Tanmateix, no és l'única opció. Tot i que hi ha innombrables variacions, aquí teniu alguns exemples de bases per a pastissos populars.
cercle de pastís
Aquestes són bases per a pastissos rodones i solen tenir una estructura fina. Normalment, aquestes bases per a pastissos mesuren aproximadament un vuitè de polzada.
Tambor de pastís
Com s'ha esmentat anteriorment, els motlles de pastís són un exemple d'una base de pastís particularment gruixuda. Normalment tenen un gruix d'entre un quart de polzada i mitja polzada.
Estora de pastís
Aquests són similars als anells de pastís, però solen ser més prims. Per tant, sovint es consideren opcions econòmiques.
Taula de postres
Aquestes són unes bases de pastissos amb un disseny únic per a postres més petites. Per tant, solen ser més petites i més adequades per a coses com ara magdalenes.
Diferents materials de la taula de pastissos
Les bases per a pastissos també vénen en una varietat de materials diferents, cadascun dels quals té usos i avantatges diferents.
Materials diferents per a taulers de pastissos
Els motlles de cartró per a pastissos són uns dels més comuns. Això és degut a que són molt barats i d'un sol ús. El material són en realitat capes de cartró ondulat, on la capa exterior proporciona estabilitat i la capa interior proporciona gruix i aïllament.
Taules de pastissos d'escuma
Aquestes bases per a pastissos estan fetes d'escuma densa. Les bases per a pastissos d'escuma seran naturalment més resistents al greix que les de cartró. Tanmateix, encara pot ser aconsellable cobrir una base per a pastissos feta d'escuma mentre s'utilitza. A més, si decidiu tallar el pastís en una base per a pastissos d'escuma, heu de tenir cura de no tallar la base.
Bases de pastissos de MDF/Masonite
Aquestes bases per a pastissos estan fetes d'escuma densa. Les bases per a pastissos d'escuma seran naturalment més resistents al greix que les de cartró. Tanmateix, encara pot ser aconsellable cobrir una base per a pastissos feta d'escuma mentre s'utilitza. A més, si decidiu tallar el pastís en una base per a pastissos d'escuma, heu de tenir cura de no tallar la base.
Tauler de pastís de MDF/Masonite
Les bases per a pastissos de Masonite fetes de MDF (tauler de fibra de densitat mitjana) són l'opció reutilitzable en el món de les bases per a pastissos. L'advertència amb les bases de MDF, però, és que s'han de cobrir amb alguna cosa com ara fondant o paper d'alumini per protegir la base. A causa d'aquest problema, aquest tipus de bases per a pastissos sovint es dediquen al suport estructural per a pastissos de diverses capes, com ara els pastissos de noces.
Quina base de pastissos necessito?
Diferents tipus de bases per a pastissos funcionaran millor per a alguns tipus de projectes de pastissos que per a altres.
Base per a pastissos estàndard
Per a la majoria de pastissos normals sense capes, un anell de pastís estàndard funciona bé per proporcionar estabilitat a la base del pastís. Normalment seran motlles de cartró, tot i que també haurien de ser fàcils de trobar motlles de pastissos fets d'escuma, MDF o tauler de partícules laminat.
Bases de pastissos per a pastissos més pesats i de capes
No obstant això, per a pastissos més pesats, necessitareu un tambor per a pastissos. Això és degut a que el pes addicional pot fer que les bases de pastissos més primes s'enfonsin al mig o possiblement s'esfondrin completament. En cas d'apuros, una altra opció és utilitzar dos o més cercles de pastissos estàndard que estiguin enganxats amb cinta adhesiva o enganxats.
Base per a pastissos quadrats
Els tapets per a pastissos solen ser quadrats. Per tant, sovint són la millor opció per a tapets quadrats. Tanmateix, per a pastissos més pesats, la naturalesa més aviat prima del tapet pot causar problemes. Una possible solució és trobar un tambor quadrat per a pastissos o fer uns tapets més gruixuts amb diversos tapets enganxats.
base de pastissos per a pastissos petits
Per a postres més petites com magdalenes o potser un tros de pastís, el que necessiteu és una taula de postres. Aquestes taules de pastissos són molt més petites que altres opcions, cosa que les fa adequades per a postres més petits.
Com cobrir una base de pastís amb fudge
Cobrir una base de pastís amb alguna cosa com paper d'alumini és un procés molt fàcil. Això és degut a que es poden aplicar fàcilment els mateixos principis per embolicar regals.
D'altra banda, però, el procés de cobrir una base de pastís amb fondant és molt més complicat. Malgrat aquest fet, crec que la complexitat afegida val la pena perquè el resultat final sovint és realment impressionant.
Per cobrir la base del pastís amb fondant, heu de repetir els passos següents:
1. Estireu el fondant fins a una mida d'almenys mig centímetre i mig més ampla que la base del pastís. Si feu servir un motlle per a pastissos, potser haureu de ser una mica més ample. A més, l'ideal és un gruix d'uns tres o quatre mil·límetres.
2. Prepara la base del pastís amb una mica de gel de pastisseria. Per fer-ho, aplica el gel uniformement, però no massa gruixut, a la superfície de la base.
3. Col·loca el fondant tan pla com sigui possible sobre la base del pastís, assegurant-te que la circumferència quedi uniformement. A continuació, utilitza un allisador de fondant per aplanar-lo completament.
4. Allisa les vores rugoses del fondant amb els dits i, a continuació, talla amb cura l'excés amb un ganivet afilat.
Deixa-ho reposar dos o tres dies perquè s'assequi. Després d'això, podràs fer servir la base del pastís amb la tapa com a base per al pastís.
PACKINWAY s'ha convertit en un proveïdor integral que ofereix un servei complet i una gamma completa de productes de forn. A PACKINWAY, podeu tenir productes de forn personalitzats, incloent-hi, entre d'altres, motlles, eines, decoració i embalatge. PACKINGWAY té com a objectiu proporcionar serveis i productes als amants de la forn i als que es dediquen a la indústria de la forn. Des del moment en què decidim cooperar, comencem a compartir la felicitat.
Data de publicació: 17 de setembre de 2022