86-752-2520067
Si t'agrada la rebosteria i vols que els teus pastissos brillin quan es presentin, una base de pastissos sòlida no és només una plataforma bàsica, sinó l'heroi anònim que manté la teva creació estable, n'amplifica l'encant visual i fa que servir-la sigui totalment sense estrès. Aconseguir la mida adequada és decisiu: una base massa petita deixa el pastís desprotegit i inestable, mentre que una massa gran acaba robant el protagonisme al pastís en si. Per estalviar-te la molèstia d'endevinar, hem elaborat una guia amb les 8 millors mides de bases de pastissos per a les varietats de pastissos més populars que hi ha. També compartim informació pràctica sobre per què cada mida funciona, a més de consells professionals per ajudar-te a aconseguir la presentació sense problemes.
1. Base per a pastissos de 6 polzades: ideal per a pastissos individuals i minipastissos
Si voleu racions petites o llaminadures diminutes, una base per a pastissos de 15 cm, ja sigui rodona o quadrada, és l'heroïna anònima dels bàsics de rebosteria. Amb 15 cm de diàmetre (per a la versió rodona) o 15 cm de llarg (per a la quadrada), aquesta mida és ideal: dóna prou espai al voltant del pastís per mantenir-lo segur, sense malgastar material addicional. És una autèntica eina per a mini pastissos d'una sola capa, pastissos de formatge personals o fins i tot com a bases individuals per a torres de magdalenes. Els forners la recomanen per a festes, casaments o qualsevol esdeveniment on els convidats rebin les seves pròpies postres personalitzades: el seu disseny compacte fa que sigui molt fàcil de col·locar a les taules de postres o repartir com a detalls bonics. Consell professional: trieu una base prima i lleugera (d'uns 3 cm de gruix) per facilitar-ne el transport, però si treballeu amb una llaminadura densa com un pastís de xocolata sense farina, canvieu-la per una de 0,6 cm de gruix; aquest pes addicional evita que el pastís s'enfonsi o rellisqui.
2. Base per a pastissos de 20 cm: la millor opció per a reunions petites
Si alguna vegada heu organitzat un sopar familiar reduït o un aniversari amb 4 o 6 amics propers, sabeu que la base per a pastissos de 20 cm és bàsicament un salvavides per a la rebosteria: està feta per adaptar-se perfectament a pastissos de 15 a 18 cm. La millor part? Us dóna aquesta vora d'2,5 a 5 cm al voltant del pastís, que és l'espai just per afegir detalls bonics sense que les coses semblin desordenades. L'he fet servir per fer remolins suaus de crema de mantega, ficar-hi meitats de maduixes fresques i fins i tot escampar pètals de rosa comestibles; mai no m'ha semblat estreta.
Aquesta mida també funciona per a tots els pastissos clàssics que a la gent li encanten. Tant si faig un pastís de vainilla amb glaça de vainilla, un Red Velvet intens amb farcit de formatge crema o un pastís de pastanaga amb nous, la base de 20 cm suporta fàcilment de 2 a 3 capes, sense doblegar-se ni enfonsar-se, fins i tot amb farcits gruixuts. Per a pastissos quadrats, combinar un pastís quadrat de 15 cm amb una base quadrada de 20 cm és un èxit total; queda equilibrat, ni massa gran ni massa petit, i encara es nota elegant quan es posa a taula.
Una cosa que he après per experiència: fes servir una taula de 0,6 cm de gruix; tant el cartró com l'escuma funcionen. És prou resistent per portar el pastís de la cuina a la taula del menjador, però no tan pesada com per costar-te subjectar-la. Una vegada vaig provar una taula més prima per a un pastís de vellut vermell i va començar a doblegar-se fins a la meitat de la taula; no tornaré a cometre aquest error mai més! El punt ideal d'aquesta mida entre practicitat i presentació és el motiu pel qual és la meva opció per a reunions petites i acollidores.
3. Base per a pastissos de 25 cm: perfecta per a celebracions de mida mitjana
Si alguna vegada heu fet un pastís de 20 cm (fàcilment la mida més popular per a grups mitjans com de 8 a 12 persones), sabreu que una base per a pastissos de 25 cm no és negociable. Aquesta vora de 5 cm al voltant del pastís no és només per a l'aspecte; manté tota la presentació equilibrada i us dóna prou espai per afegir tocs personals. Una vegada vaig utilitzar retoladors comestibles per escriure "Felicitats per l'ascens" per a un pastís d'oficina, i la vora feia que el missatge destaqués sense atapeir el pastís en si. També és fantàstic per decorar missatges de crema de mantega; ja no us haureu de preocupar que les lletres es tallin a les vores.
El que més m'agrada és la seva versatilitat. He fet servir taules rodones de 25 cm per a pastissos de capes de 20 cm (el de vainilla amb farcit de gerds és el preferit de la gent) i quadrades per a pastissos quadrats de vellut vermell de 20 cm. Fins i tot quan tallo un pastís de làmina en cercles de 20 cm, aquesta taula els subjecta perfectament. El que realment va canviar les regles del joc va ser quan vaig fer un pastís amb un unicorn de fondant a sobre i un petit pastís de 10 cm apilat al costat: la meva taula prima normal va començar a doblegar-se, així que vaig canviar a una d'escuma de 0,6 cm (també he fet servir 0,5 cm per a dissenys extra pesats) i va aguantar com una campiona, fins i tot quan la vaig portar pel parc a un pícnic d'aniversari.
4. Base per a pastissos de 30 cm: ideal per a pastissos grans i pisos petits
Si esteu fent un pastís de 25 cm, ja sigui un pastís de capes espectacular per a 12-16 persones o un pastís de fruites dens que necessita un suport resistent, un pastís de 30 cmtaula de pastísés la teva arma secreta. He utilitzat aquesta mida per a tot, des de grans reunions familiars i festes de barri fins a petits casaments al pati del darrere, i mai decep. Aquesta vora de 5 cm al voltant del pastís no és només espai extra, és un llenç en blanc per ser creatiu. L'estiu passat, vaig col·locar un anell de préssecs frescos i fulles de menta al voltant d'un pastís de capes de llimona, i la vora va fer que les decoracions sembléssin intencionades sense atapeir el pastís. També he embolicat cintes de setí al voltant de la vora de la taula per a un pastís de noces o he decorat rosetes de crema de mantega al llarg del perímetre per a una festa d'aniversari; totes dues tenien un aspecte molt més polit que si hagués utilitzat una taula més petita.
El que fa que aquesta mida destaqui realment és com s'adapta als pastissos de diverses capes. Una vegada vaig fer un pastís petit de dues capes per al baby shower d'una amiga: una capa inferior de 25 cm amb crema de mantega de vainilla i una capa superior de 20 cm amb fondant rosa. L'ús d'una taula de 30 cm per a la base no era negociable: la seva amplada mantenia tota l'estructura equilibrada, de manera que la capa superior no semblava desequilibrada. Tot i això, vaig aprendre de la manera difícil a saltar-me les taules primes: el meu primer intent amb una taula de cartró de 0,6 cm va començar a enfonsar-se sota el pes de la capa superior, així que ara sempre agafo una taula d'escuma o de cartró resistent de 0,6 cm de gruix. Aguanta el pes com una professional, sense doblegar-se ni deformar-se, fins i tot quan transporte el pastís per la ciutat.
5. Base per a pastissos de 35 cm: ideal per a pastissos extra grans i pisos de casament
Si esteu fent un pastís de 30 cm (per a 16-24 persones) o la capa inferior d'un pastís de noces mitjà, una base de 35 cm és imprescindible. Aquesta vora de 5 cm és clau: manté els pastissos grans elegants, no voluminosos ni escassos. L'he fet servir per a recepcions de casament, grans sopars d'aniversari i esdeveniments corporatius on he de servir a un públic, i sempre eleva la presentació. També funciona molt bé per a pastissos de làmina tallats en cercles o quadrats de 30 cm: molt d'espai per manipular el pastís sense tallar les vores.
Consell professional: Trieu una cartolina d'escuma de 1,2 cm de gruix, sobretot si el pastís té capes o està carregat amb decoració pesada com ara cortines de fondant o cascades de sucre. Per als forners casolans amb un pressupost ajustat, doblar dues cartolines de 1,2 cm és un truc intel·ligent: igual de resistent i molt més assequible. Ho vaig provar amb un pastís de noces dens una vegada, i va aguantar el transport i hores d'exposició sense enfonsar-se. Prou compacta per a un ús pràctic, però prou espaiosa per fer que els pastissos grans semblin polits: aquesta cartolina és la meva preferida per a pastissos grans i importants.
6. Base per a pastissos de 40 cm: per a grans celebracions i pastissos de noces grans
Si esteu organitzant una gran celebració, com ara grans casaments, aniversaris de 50 o 60 anys o grans esdeveniments corporatius, un tauler de 40 cm no és negociable per a pastissos de 35 cm (per a 24-32 persones) o per a la part inferior de pastissos de noces elaborats. Aquesta vora de 5 cm està feta per a una decoració espectacular: he emmarcat pastissos amb vores de roses fresques, he afegit detalls de fulla d'or comestible o he posat grans adorns personalitzats, i mai no sembla estret.
L'estabilitat ho és tot amb aquesta mida: els pastissos de 35 cm poden pesar fàcilment més de 4,5 kg! Oblida't de les taules primes i agafa'n una de cartró resistent o d'escuma de 0,9 cm de gruix. S'adapta als pastissos estàndard de 30 cm.caixes de pastissosper facilitar el transport (només cal fer servir un portador per a més seguretat). Bonus: També funciona per suportar llesques o petites porcions de pastissos de grans dimensions. Prou compacta per manejar-la, prou atrevida per a grans moments: aquesta taula fa que els grans pastissos semblin polits.
7. Taula rectangular per a pastissos de 9x13 polzades: la millor per a pastissos de làmina
Els pastissos de paper són els herois anònims dels sopars compartits, les vendes de pastissos escolars i les grans reunions informals, i una base rectangular de 23x33 cm és l'únic complement que necessiten. Fet a mida per a pastissos de paper estàndard de 23x33 cm (per a 12-20 convidats famolencs), té una vora fina de 1,5-2,5 cm a cada costat que manté el pastís ajustat com un insecte, sense que es mogui mentre talleu porcions o el passeu per la taula.
Aquesta taula no és només per a pastissos de xocolata. L'he fet servir per a pastissos de barres enganxosos, brownies fondants i fins i tot pastissos de galetes gegants que surten directament d'un motlle de 23x33 cm: un canvi total per facilitar el servei. Per a la majoria de pastissos lleugers i esponjosos, una taula de cartró de 0,6 cm de gruix funciona bé, però si esteu preparant alguna cosa densa com un pastís de xocolata fondant o apilant una capa gruixuda de cobertura de crema de mantega, canvieu-la per una taula de 0,6 cm per evitar que es doblegui durant el transport.
Aquí teniu un truc ràpid que us juro: folreu la taula amb paper vegetal abans de col·locar-hi el pastís. Això evita que el glaçat s'enganxi a la taula com si fos cola i fa que la neteja sigui tan ràpida que tindreu més temps per gaudir de la festa en lloc de fregar els plats.
8. Bases de pastissos de mida personalitzada: per a pastissos únics i especials
No tots els pastissos són compatibles amb mides estàndard: els pastissos amb formes (cors, estrelles, números), els dissenys en 3D o les creacions extra altes necessiten motlles personalitzats. Aquests estan fets per adaptar-se a les dimensions exactes del vostre pastís, a més d'una vora d'1 a 2 polzades per a l'estabilitat i l'espai decoratiu. Són imprescindibles per a pastissos de noces amb formes, pastissos de personatges infantils o qualsevol pastís de mida irregular.
Quan feu la comanda, mesureu amb cura (incloeu-hi les decoracions que sobresurten!) per aconseguir un ajust perfecte. Els taulers personalitzats poden ser de cartró, escuma o fins i tot fusta (per a pastissos molt pesats): són el secret per fer que els pastissos especials destaquin. Costen una mica més que les mides estàndard, però l'aspecte professional val totalment la pena.
Consells finals per triar la mida adequada de la base del pastís
Seguiu aquestes regles senzilles: trieu una taula de 5 cm més gran que els pastissos rodons/quadrats, o de 3 a 5 cm més gran que els rectangulars, per a més estabilitat i espai per a la decoració. Feu coincidir el gruix de la taula amb el pes del pastís: els pastissos densos o de capes necessiten taules de 1,2 cm o més de gruix, mentre que els pastissos lleugers funcionen amb opcions de 0,6 cm.
Trieu el material segons l'ocasió: el cartró és ideal per a pastissos casolans informals, els taulers d'escuma són més resistents per a esdeveniments formals i pastissos de diverses capes. Amb el tauler adequat, el vostre pastís quedarà preciós i serà fàcil de transportar i servir, perfecte tant per a forners casolans com per a professionals.
Tot i que la base del pastís està amagada sota el pastís, és un heroi anònim durant tot el procés de cocció. Amb les eines adequades, podeu ser invencibles al camp de batalla de les postres i assegurar-vos que cada pastís sigui impecable de dins a fora. Si esteu interessats en els nostres productes, no dubteu a contactar amb nosaltres.empaquetatge, unfabricant únicde materials de forn, està al vostre servei!
Productes relacionats
Data de publicació: 22 de desembre de 2025